kaos: RESEP KUE KLEPON

Klepon adalah salah satu kue jajanan pasar Indonesia yang terunik. Kue yang terbuat dari tepung ketan ini bertekstur kenyal dan berisikan gula Jawa yang akan pecah dalam mulut ketika dikunyah.

Bahan:

250 gram tepung ketan

50 gram tepung beras

1 sendok teh pasta pandan

280 ml air matang

200 gram gula merah, diiris halus

Parutan 1/2 butir kelapa

1/4 sendok teh garam

1 lembar daun pandan

2 sendok teh air kapur (Air kapur dibuat dengan melarutkan 1/4 sendok teh kapur sirih ke dalam 50 ml air, lalu diendapkan dan ambil air yang beningnya di lapisan atas)

Cara membuat:

Campurkan tepung ketan beserta tepung beras, aduk-aduk rata. Tambahkan pasta pandan dan campur dengan air kapur serta air matang sedikit demi sedikit sambil aduk-aduk hingga adonan dapat dibentuk.

Ambil satu sendok makan adonan yang sudah jadi, pipihkan lalu isi dengan irisan gula merah halus. Lakukan membuat hal yang sama hingga adonan habis. Masukkan kedalam air yang sedang mendidih, biarkan hingga adonan-adonan terapung, angkat dan tiriskan.

Campurkan parutan kelapa bersama dengan garam dan daun pandan, lalu kukus selama 10 menit, angkat dan sisihkan.

Gulung-gulungkan adonan yang sudah matang diatas parutan kelapa hingga parutan kelapa menempel pada permukaan kue. Sajikan.