Cirebon merupakan nama kota asal makanan ini. Masyarakat cirebon biasa menyebut "Sega Jamblang". Sega Yang berarti Nasi. Nasi jamblang adalah makanan nasi putih dengan lauk pauk seperti perkedel, sate kentang, telur dadar/telur goreng, ikan asin, tahu, tempe dan sambal goreng dan biasanya masyarakat cirebon menyajikannya dengan cara membungkus nasi menggunakan daun jati. Konon nasi jamblang adalah bekal makan yang biasa di bawa pekerja paksa pada jaman pemerintahan Belanda yang sedang membangun jalan dari Anyer ke Panarukan yang kebetulan melewati kota Cirebon dan para pekerja biasa menyantap bekalnya di daerah cirebon. Maka jadilah sega jamblang sebagai makanan khas cirebon. Namun bagi anda yang jauh untuk mencicipinya maka dapat mencoba membuat resep berikut
600 gram nasi putih (sudah ditanak/matang)
Bungkus menggunakan daun jati yang telah dibersihkan.
Cara Membuat Sate Kentang
Bahan:
a. 300 gram kentang kecil, rebus matang, kupas
b. ¼ butir kelapa parut, sangria, tumbuk
c. 1 lembar daun salam
d. 1 cm kayu manis
e. 5 sendok makan air
f. 2 sendok makan kecap manis
g. 2 sendok makan minyak goreng
Bumbu halus:
a. 5 butir bawang merah
b. 2 siung bawang putih
c. 1 sendok teh ketumbar
d. 2 sendok makan gula merah
e. 2 sendok makan minyak goreng
Cara Membuat :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, masukkan kelapa, salam, kayumanis. Aduk-aduk, masak hingga matang. Tambahkan kentang, air, kecap. Aduk-aduk, masak hingga kering. Angkat.
2. Tusuk kentang dengan tusukan satai
Cara Membuat Tahu Kuah Kecap
Bahan:
a. 2 sendok makan minyak goreng
b. 10 buah tahu, potong dadu, goreng kecokelatan
c. 7 butir bawang merah, iris tipis
d. 3 siung bawang putih, iris tipis
e. 5 buah cabai merah, iris serong
f. 1 buah tomat, potong-potong
g. 200 ml air
h. 5 sendok makan kecap manis
i. Garam, merica bubuk secukupnya
Cara Membuat Tahu Kuah Kecap:
1. Panaskan 2 sendok makan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai, tomat hingga harum
2. Masukkan tahu, kecap manis, air, garam, merica. Masak hingga matang dan bumbu meresap
Cara Membuat Rendang Kecap
Bahan:
a. 400 gram daging sapi, potong-potong
b. 2 cm jahe, memarkan
c. 1 batang serai, memarkan
d. 2 lembar daun salam
e. 10 sendok makan kecap manis
f. 500 ml air
g. Garam, gula pasir secukupnya
h. 3 sendok makan minyak goreng
Bumbu halus:
a. 8 butir bawang merah
b. 5 siung bawang putih
c. 1 sendok teh ketumbar
d. 5 butir kemiri
Cara Membuat Rendang Kecap:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, jahe, serai, daun salam hingga harum. Masukkan daging, masak hingga berubah warna
2. Tambahkan kecap, air, garam, gula pasir. Masak hingga daging matang dan empuk. Angkat.
Cara Membuat Sambal Goreng
Bahan:
a. 5 buah cabai merah
b. 2 butir bawang merah
c. 2 siung bawang putih
d. 1 buah tomat, potong-potong
e. ½ sendok teh terasi
f. Garam, gula secukupnya
Cara Membuat Sambal Goreng:
1. Goreng semua bahan hingga setengah matang.
2. Haluskan, goreng kembali hingga matang.
Penyajian: untuk penyajiannya sajikan nasi jamblang dengan satai kentang, tahu kecap, rending kecap dan sambal goreng. Akan lebih nikmat jika menyantap nya selagi hangat.
...Selamat mencoba...
.jpg){kind=small}
.gif)
